DESCRIZIONE & DETTAGLI
Confezionato sottovuoto, a lunga durata, salva fragranza
Farro perlato
Triticum Spelta (Graminacee)
Il farro perlato (Triticum Spelta) che proponiamo è un cereale semilavorato che subisce un processo di decorticatura o svestitura, attraverso cui viengono eliminate le glume e le glumelle e successivamente mediante la pilatura leggera a pietra di smeriglio viene “perlato” facendo sì che il farro assuma il tipico colore castano sfumato.
La perlatura del farro determina la perdità della maggior parte delle fibre a favore di una notevole riduzione dei tempi di cottura (solo 20 minuti circa) rispetto al farro decorticato. Il farro perlato contiene molte vitamine (in particolare A, B, C, E) e sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio e Zinco).
Il farro contiene glutine, ciò lo rende un alimento inadatto ai celiaci.
MODALITA' DI UTILIZZO: si prepara senza ammollo, è consigliabile risciacquarlo sotto l'acqua corrente e poi colarlo con un colino o uno scolapasta prima di farlo bollire.
Il farro perlato deve bollire per circa per circa 20-25 minuti in acqua salata.
Può essere cucinato in quattro modi principali:
-
semplicemente bollito e scolato viene condito con olio, verdure e/o spezie a caldo
-
nei cosiddetti "Farrotti", si applica la stessa tecnica della preparazione del risotto con il brodo e il soffritto, ma utilizzando l'Farro anziché il riso.
-
in insalate calde o fredde da solo o mescolato a riso integrale o riso bianco o anche con . il farro perlato
-
in minestre o zuppe
CARATTERISTICHE PRODOTTO:
INGREDIENTI: Farro perlato
ALLERGENI: glutine, può contenere tracce di soia
INFORMAZIONI SUGLI OGM: non contiene OGM (Organismi Geneticamente Modificati) secodno i
regolamenti CE 258/97, CE 1829/2003, 1830/2003
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.
TEMPO DI COTTURA: 20-25 MINUTI CIRCA
RAPPORTO ACQUA / Farro: 4 / 1